de potiron ou la moitié du potiron
selon les goûts et les appétits !
8
pommes de terre
2
cubes de bouillon
de volaille
200 g
de crème fraîche
Persil. Poivre. Sel
1/
Enlever la peau et la partie filandreuse
du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Couper celle-ci grossièrement en gros morceaux.
Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
2/
Faire cuire à la vapeur potiron
et pommes de terre dans l'autocuiseur ; c'est plus facile et rapide
qu'à l'eau.
Laisser cuire 10 minutes, le potiron et les pommes de terre.
Dans un grand récipient porter à ébullition 3
à 4 litres d'eau.
Y mettre les 2 cubes de bouillon.
3/
Passer ensemble au mixeur le potiron
et les pommes de terre en ajoutant régulièrement du
bouillon chaud
4/
Remettre le mélange ainsi obtenu
dans une casserole ou un fait-tout.
Laisser cuire encore quelques minutes, y mettre sel et poivre.
Ajouter peu à peu la crème fraîche en remuant
très doucement, sans cuire.
Laisser reposer 3 minutes.
5/
Servir dans une jolie soupière
avec du persil grossièrement haché.
La soupe doit être bien épaisse.
